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冷冻鲜贝柱建议焯水，可去除杂质和腥味，提升鲜嫩口感，具体方法为沸水中加入姜片或料酒，扇贝开壳去裙边机器生产厂家，焯烫30秒至1分钟后过冷水备用。

焯水的必要性及方法

1.必要性。

冷冻鲜贝柱在加工和储存过程中可能残留杂质或细菌，焯水能有效去除这些有害物质，同时减轻腥味并锁住内部水分，使口感更鲜嫩。

2.具体步骤。

解冻:冷藏或冷水浸泡解冻，挤干水分避免影响口感。

焯水:沸水中加入姜片或料酒，贝柱焯烫30秒至1分钟(时间过长易变硬)，捞出后立即过冷水以保持弹性。

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扇贝柱的蛋白质含量很高，含有丰富的氨基酸，扇贝开壳去裙边机器，适用于煲汤、煮粥、蒸蛋以及香煎和炒制等多种烹饪方式。瑶柱脂肪含量低，热量低，特别适合用来煲汤和熬粥。瑶柱性味甘咸平，归脾、经，有、健脾调中的功效。所以，无论是煲汤还是煮粥，瑶柱都能为菜肴增添的鲜味。

看完这些，大家是不是对扇贝柱和瑶柱有了更清晰的了解呢？其实它们各有各的特色和用途，大家可以根据自己的需求和喜好来选择