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投石养殖 用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成；生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三种： 1、漫天星：蛎石杂知己无章地放置。 2、梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。 3、行列式：排宽0.5～1m，排间距为0.6～1.5m。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。

随着水产生产的不断发展，海蛎子养殖网袋，塑料网箱养殖已经渐渐的成为了主流，肉食性鱼类的养殖已是当前水产业的主流发展的方向，而传统麻白鲢等鱼则变成了饵料鱼，从而导致水产业的经营方式将有较大的改变。

牡蛎也称为生蚝、蚝、海蛎子等，是一种分布在我国沿海各地的一种常见经济贝类，因为味道鲜美、营养丰富、含锌量高而被称为“海中牛奶”，并牡蛎也是一味常用的中药材，经济价值较高，为此在我国沿海地区已实现人工养殖。